直接入口的散装食品长期裸露在空气中不仅容易受潮、霉变等，还会随人手直接触摸、飞沫等粘上大量灰尘、细菌，甚至带来病毒传播风险；散装食品生产经营信息不完整，一方面经营者本身无法准确把握所售食品是否都在保质期内，存在销售过期食品的风险，另一方面消费者在购买时无法了解生产日期、保质期等信息，知情权无法得到保障，对消费者的合法权益造成侵害。